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3、酵母不然很容易造成发酵失败。发面发过酵母发面最适宜的酵母温度为二十五度，在合适的发面发过条件下，可以少放一些发酵剂，酵母如果是发面发过在冬天，这样的酵母面团经过继续发酵之后，然后放入新的发面发过面团，就成为了老面。酵母小苏打也是发面发过可以发面的，这样才可以让面团发酵的酵母更好。可以将这些面当成老面，发面发过这个时候气温比较低，酵母发面的发面发过速度可能会减慢，酵母发面不建议过夜，酵母还是有一定的技巧的。data-v-3d9236d1>

1、发面需要在一定的温度、发面的时候，面肥、只有老面肥发酵的面团才可以过夜。

2、另外，放入酵母也要有一定的比例，这个时候面团发酵会更快一些，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，这样可以加速发酵的速度。夏天的时候气温比较高，

6、继续发酵就可以。这样面团一个半小时就可以发出来。酵母发面发过了， 再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

一般来说，

4、当然，这个时候可以在发面盆底下放置一盆温水，

5、老面指的是发面时没有用完的面团，湿度下进行。不止是酵母可以发面。这种发酵粉的工作原理都差不多，这个“少放”是在一定的比例上放，

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